Lipopolissacarídeo (LPS) é uma molécula de grandes dimensões constituída de um lípido e um polissacarídeo (carbohidrato) ligados por uma ligação covalente. LPS é um dos componentes principais da membrana exterior de bactérias gram-negativas, contribuindo muito para a integridade estrutural da bactéria, protegendo a membrana de certos tipos de ataque químico. O LPS é uma endotoxina, provocando uma forte resposta por parte de sistemas imunitários animais normais.